出汁醤油
友達から｢減塩だし醤油｣を紹介してもらって食べています｡かなり美味しいのですよ｡ そして、その会社はカナダにもあってそこから通販でかう事が出来ます｡が、今回はちょっと 自分で作ってみようと研究してみました｡
材料： 醤油 ５００ml みりん ４００ml 酒 １００ml (みりん500mlのみでもOK) 鰹節 一掴み 昆布 大体１０cmくらい 干し椎茸 ５〜６個 ☆今回私はみりんのみで 作りました｡ ☆どんな風味の出汁にするかに よって鰹節､昆布､椎茸の量が 変わってます｡ これでぶっかけ讃岐うどんなんて 美味しいですよ〜｡ それと納豆を混ぜるときにも 最高です｡ |
１．鍋に全部の材料を入れて８〜９時間くらい置きます｡ ２．そのまま火にかけて沸騰させます｡ふきこぼれない用に注意。 ３．熱湯消毒したビンに漉して入れます｡ ４．冷蔵庫で保存。１ヶ月以上は持ちますが、必ず冷蔵保存して下さい。 ５．残った昆布、かつお節は炒ってゴマを足してふりかけに､椎茸は 蕎麦、うどんの出しに使うと捨てるところ無く食べられます｡
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☆ちなみに私の友達が教えてくれた醤油屋のサイトです｡ カナダ版http://www.kamada.ca/Japanese/indexjpn.htm 日本版http://www.kamada.co.jp/ 気が向いたら訪問してみてください｡味のほうは保証済み！